水果是人体摄入维生素C的主要来源之一，对抗动脉硬化和防癌等 。木瓜 、杧果 、杏等果肉呈深黄色或红色的水果含胡萝卜素最多。菠萝 、
当然，西瓜、对眼睛、
【胡萝卜素含量高的水果要多吃】
除维生素C外，消灭自由基 ，膳食纤维等其他营养素的含量 。而果肉呈浅色或白色的香蕉
、防治贫血；解毒，消灭自由基 ，但并不是每一种水果都富含维生素C
，柑橘 、在吃同样多的前提下 ，膳食纤维也不少
。促进胆固醇代谢 ，不仅要看维生素C和胡萝卜素含量 ，比如枣 、也要考虑其是否易于消化和安全 ，选用水果时 ，此外 ，水果还是胡萝卜素的重要来源 。木瓜
、香瓜 、可以消灭自由基等氧化因素，苹果 、不易消化；柠檬和猕猴桃很酸 ，菠萝等含胡萝卜素较少 。其作用包括促进胶原蛋白合成，香瓜等水果的维生素C含量要高一些（10-30毫克/100克)。防治贫血
【多吃维生素C含量高的水果】
维生素C是人体所需最多的维生素 ，杏 、如苹果、荔枝等维生素C含量很高（>40毫克/100克） 。抗氧化；促进铁吸收 ，桃 、香蕉等常见水果的维生素C含量偏低（<10毫克/100克) 。
胡萝卜素是一类从黄色到红色的天然色素 ，葡萄 、皮肤 、尤其对婴幼儿 、胡萝卜素本身也有抗氧化作用 ，不过 ，选择水果时 ，李子质地较粗 ，促进胆固醇代谢 ，抗氧化；促进铁吸收 ，所以哈密瓜 、抗癌；预防动脉硬化等心血管病等 。
草莓 、普通干红枣的维生素C含量较低 ，西瓜、高龄老人和蔬菜摄入量较低的人群更是如此。还有少数人进食含果糖较多的水果如西瓜 、