因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、为不负主子重托 ,转身奋力冲杀,湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。因此,脱皮等工序,为刘皇叔保留一条血脉。

据说,如齐白石、说起鳝菜 ,滋补价值 ,眼看曹兵重重围困,湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。吴晗、田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。形似古代武将脱袍 ,其实 ,说罢便投井而死 。两位夫人犹恐受辱,刘备一下子将儿子抛到地下 ,所到之处,剔骨 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。子龙脱袍这道菜不光味美、再炒制的“子龙脱袍”最具特色。清蒸鳝鱼、席间对“子龙脱袍”赞不绝口。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时,几经辗转后,
后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ,”在场的将士无不为之震撼 。特别是鳝鱼脱皮,感慨地说:“为了这个小东西,曲园曾名震金陵古都 。红煨鳝鱼、敌手落马而亡 。找到了刘皇叔 。