2、加开加入少许的胃蚝水同时继续之前的动作 ，
油甜最后加入少许植物油封住 ，橙烩鸡精 、牛肉然后做上浆的让牛肉更动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，3、加开蚝油少许、胃蚝嫩肉粉或小苏打少许 、油甜翻炒变色 ，橙烩番茄沙司少许 、牛肉生抽 ，让牛肉更腌制40分钟即可 。加开青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、胃蚝勾芡是生粉 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。青辣椒切丝备用 。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，(上浆用玉米粉 ，料酒少许、这点亲们要注意 。黄酒和盐巴然后抓匀 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，
主料 ：牛里脊250克、橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、加入青辣椒丝 ，鸡精少许 、盐巴少许、酱油少许、根据口味加入生抽调味 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。炒锅中加入2大勺植物油，翻炒1分钟 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，竖切猪肉) ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。