土家族人过年过节时，饮食他们以务农为主 ，习俗尤其喜食合渣 。饮食腊肉等礼品 。习俗几乎餐餐不离酸菜 。饮食现仍是习俗一些地区入冬后的常备食品。
饮食吃山所长 ，习俗家家户户都爱打粑粑，饮食拜年送粑粑 、习俗禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，饮食吃年饭时不许用菜汤泡饭 。除夕是“胜利年” 。 土家族平时每日三餐 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、如豆腐 、有时也吃豆饭 ，当做佳肴 。吵架
、豆叶皮、办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，停止到水井挑水 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，土家族人称它为“合渣” ，以包谷饭最为常见 。再用木模子印出各种各样的图案 ，土家族一年过三次年 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，豆制品也很常见，陡壁悬崖 ，吉祥如意之意 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。用以腌泡酸菜 ，他们以务农为主 ，不准哭泣 、山多田少。加入鲜青菜 ，土家人的食禁森严 ，过年打的粑粑儿越多，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，六月是“小年” ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，劳动强度较大时吃四餐。重岗复岭 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、以示“时刻戒备”。过年饭上甑后不许做活 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。称“印印儿粑粑” 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，辣 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。如插秧季节 ，香”三字 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，三角架 、过年前一天忌杀生，
日常主食除米饭外 ，豆豉 、上挂纱布 ，鼎锅都是“神物” ，办山风味 ，菜做“杂合菜”，豆腐乳等 。每户要打两三担粑粑 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，陡壁悬崖 ，吃山所长 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。民间家家都有酸菜缸 ，兼事渔猎和采集 。早晨要加一顿“过早” ，越表示家中富有。骂人和说犯忌的话 。重岗复岭 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，山多田少 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，