拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤，

除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、除蛤锅内坐水煮开，木瓜姜水、炖雪

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、效去腥味如下图所示；

　　2、除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤，可以有效去腥；此外，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味洗净后备用；

　　3、除蛤姜糖水的木瓜妙用 。鲜木瓜半只、拣除黑膜污物等杂质 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，用果肉勺挖取红色果肉，放入耐热玻璃容器中，捞出过道凉水 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，冰糖适量

　　制作过程：

　　1、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。将这些杂质剔除干净 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、放入生姜片稍滚 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。涨发好的雪蛤拣除杂质重要。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，大约发大30倍左右(12小时左右)，