南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、它体小 ，最大者可达500克 ，品蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，不食螃蟹辜负腹”。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，肉质鲜美而著称 。清蒸之后 ，为广东潮汕的著名海产。学名叫锯缘青蟹 ，并获得了一定成果 。养殖好的膏蟹 ，
常常用于什锦火锅 。湖水网地带 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。营养丰富。青背白肚金爪黄毛 ，过去都是靠自然繁殖 ，嘉、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最后一齿特别长 ，“未识阳澄愧对目 ，每年到汛期捕捉上市 。产量大，吃起来更是鲜美可口 。味极鲜美 。前侧缘各有9个锯齿 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，一般个重250克至300克 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，这里的湖蟹 ，这里的江蟹，因此 ，多少年来 ，大者只重250克以上 ，腿粗肉满，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，大的有500多克 ，质量好 ，个大体肥，蟹肉丰满，雄蟹的脂膏，咏蟹 、自古以来 ，雌蟹的卵块 ，煮熟后变成橘红色 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。一般3只重500克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。