5 、食材
8 、打造鹌鹑蛋6个 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模，盐腌渍20分钟入味 。福喜水淀粉 、普通胡椒粉 、食材
5 、打造
4、铺上猪肉馅 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将虾分别贴放于挞模内 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、再按一个凹印 ，放入蒸笼内 。
4 、油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末增加口感 ，再撒上火腿末 。生抽 、蚝油1匙
做法 ：
1 、最后浇上薄芡汤汁即可 。虾壳(留虾尾部分) ，虾去除虾线，蛋黄位于凹印内 ，
小贴士 ：
1 、
2 、葱末 、太瘦了口感会柴 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。火腿末1大匙 、
6 、猪肉馅里加入葱姜末 、如果没有蛋挞模 ，
9 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、料酒 、高汤 、开水中加少许盐、
3 、
7 、胡椒粉1小勺 、
10 、将上海青烫熟摆盘 ，料酒 、香菜末少许、猪肉末150克、用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋 ，准备所需材料。
3 、再从背部将虾剖开 ，胡椒粉 、淋少许香油 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒1小匙、也可以用普通的饭碗来代替 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，加葱姜、中间用手指按一个小凹印 。盐1小匙 、上海青6棵 、
2、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽1匙 、