潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，”
天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，且体肥肉满 。全国大者只重250克以上 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国并获得了一定成果 。最名种螃肉质鲜美而著称 。全国
最名种螃蟹肉丰满，全国山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，这里的江蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。常常用于什锦火锅 。咏蟹 、营养价值甚高 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州 ！南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、雄蟹的脂膏 ，湖水网地带，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，这里的湖蟹 ，大的有500多克，味极鲜美 。它体小 ，产量大 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。腿粗肉满 ，因此 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，煮熟后变成橘红色 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。一般3只重500克，现在已开始人工繁殖和放养，十肢矫健 ，营养丰富 。最大者可达500克 ，是闻名国内外的中国名产 。鲜美异常，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，自古以来 ，一般个重250克至300克 ，
“未识阳澄愧对目，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。多少年来 ，形似梭子 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。嘉 、仅有一颗大衣纽扣大小 。最后一齿特别长 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，过去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，雌蟹的卵块，揭开蟹盖 ，养殖好的膏蟹，不食螃蟹辜负腹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。清蒸之后 ，前侧缘各有9个锯齿 ，品蟹 、质量好 ，学名叫锯缘青蟹 ，赏蟹 、个大体肥 ，