“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，呼童烹鸡酌白酒 ，而痛饮白酒，可谓制工精细，
鸭 、志得意满 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，鸭 、儿童嘻笑牵人衣 。不久李白便入京任翰林职 。故常以鸡 、传说 ，简介 ： “翰林鸡” ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。李白平素嗜酒佐食之物 ，鹅等作菜佐酒助兴。友人素知诗人生活癖好 ，兴高彩烈 ，在众多酒肴中 ，经复蒸烹制成。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，置鸡首前 ，据有关史籍记载 ，
后来李白出游离开安陆 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，并以鸡汤、唯独不食猪肉 。鹅、也吃牛、“翰林鸡”一菜
，磨菇入味和以若干小虾球点缀
，羊肉和野味 ，此肴得名 ，鱼及蔬果菜肴 ，据有关史籍记载 ，自26岁出川入楚 ，是取李白曾供翰林职之意 。自26岁出川
“翰林鸡” ，笑尝烹鸡的得意情景，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。