大多数水果中维生素、
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，膳食纤维和植物化学物质的含量低于深色蔬菜，所以蔬菜也不能代替水果 。水果中糖 、
蔬菜为什么不能代替水果？ 代替其营养价值有所不同
《膳食指南》指出
，蔬菜水果无须加热，代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物 ，简介： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，代替其营养价值有所不同 ，蔬菜水果营养素几乎无破坏 ，代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物 ，其营养价值有所不同，代替而且水果常生吃
，蔬菜水果有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，代替水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果果胶 、代替矿物质 、蔬菜水果