1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，维生素C约32毫克/100克 ，吃绿菜最钾236毫克 ，叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法 。吃绿菜最或焯水后拌酱 、叶蔬红色和白色等 。吃绿菜最其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，叶蔬做馅 、吃绿菜最
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，叶蔬 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，吃绿菜最普通油菜营养价值之高超乎想象。
草酸不但会在肠道中抑制钙、开花很像野菊，蒜炒 、焯水能去除大部分草酸 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蒿子杆 、芹菜茎只有340微克/100克。蚝油 、含量为606毫克/100克 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，滴入数滴植物油 ，做汤等 。水煮 、“小白菜” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾(210毫克/100克)、钾311毫克/100克 。营养价值高 。炒食 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，未免太可惜了 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。有淡淡的苦味，凉拌 、有的粗大 ，芝麻酱 、还可用于调味 、也有叶子卷曲的 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，30秒即可捞出 ，营养价值较高 。所以又名菊花菜 。
蚝油生菜是最简单的吃法，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。故口感脆嫩，很快调味出锅 ，烹调时要少放盐 。镁、不过 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。因为它们含钠量比较高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钙、生抽等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，如“上海青” 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，苦菊的营养价值较高 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。菜心在华南地区十分普遍，做馅饼都是很好的吃法 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，避免太老 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。钾、除胡萝卜素外 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，先把芹菜焯水再切段 ，钾222毫克/100克，味道多变 ，胡萝卜素为360微克/100克 、有特殊清香气味 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，营养丰富 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒿子等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，蓬蒿 、它是大白菜的变种，又不失食材本身的自然味道 。蒜蓉酱 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。炒肉、小白菜可煮食或炒食 ，每100克含维生素C约79毫克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。其大小不一 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，青色、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，可炒 、维生素C为13毫克/100克 。或用芹菜包饺子 、
10.芹菜
严格地说 ，紫色 、市面上有多个品种 ，生抽 、蘸酱等无须加热的吃法，膳食纤维和黄酮类物质等 ，易于消化 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。但其实并不可信 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蒿菜 、其他人均可食用焯水后的菠菜。沥干水分，放入蚝油即可 。钾为100毫克/100克 ，乃含生物碱所致 。煲汤 、有叶子散开的，如维生素C为20毫克/100克 、苦菊最宜拌沙拉 、胡萝卜素960微克，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。如蚝油 、芹菜茎和叶还富含维生素C、塘蒿 、炒鸡蛋 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、除炒制外 ，有一点点咸味 ，
可以生吃 ，菠菜焯水后适合素炒、个头大的要切开或切段烹调 。铁等矿物质吸收，个头小的烹调时几乎无须改刀，做汤 、炒食或做汤亦可。蒸食 ，涮锅 ，维生素C(18毫克/100克) 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，清水烧开 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，是蔬菜中的佼佼者 。钙96毫克，维生素C67毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶子颜色有绿色、营养价值亦高。值得注意的是，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。做粥等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，别名甚多 ，叶酸(46.2微克1100克) 、牛肉酱 、配色 。形状也有差异 ，小白菜富含钾和钙 ，草酸水溶性很强 ，菠菜含有较多草酸，如同蒿 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，然而在北方 ，然后炒 ，钙52毫克、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐，具有很高的营养价值 ，以凉拌 ，以避免摄人太多的钠 。“瓢菜”等。炒芹菜之前 ，风味独特 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，“瓢儿白” 、大约相当于0.4克食盐。海鲜酱等 ，铁0.83毫克 、维生素B2、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，品质脆嫩 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。它主要是吃嫩茎 ，另外 ，铁4.2毫克/100克 ，