3 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒。雀开剁椒半碗、粉丝撒葱花 ，开屏拣去葱姜丝 ，做道
原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒
2 、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油。蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，不要切到鱼肚，摆上鱼头及鱼尾，葱切葱花，取出 ，切去头部及尾部 ，浇热油即可 。葱 、
调料 ：料酒 、龙口粉丝1把 、
做法 ：
1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，
生姜、