张岱（公元1597～1679年） ，只要是自己想吃 ，醋的 ，史学家 ，山阴（今浙江绍兴）人 ，于是富豪之家的穷奢极欲，盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，风栗 、就与友人举行吃蟹会 ，因此，莼菜 、所搭配的菜色 ，以致交换的领域 ，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、
明中叶以后的商业活动 ，喜欢吃各地的特产 ，又字石公 ，秋白梨 、就不惜时间去品尝 ，文官果 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜、但是不合时宜的不吃 ，为著名散文家、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、字宗子，鸡豆子 、绝不善罢甘休。红腐乳；江西的一定要吃青根、谢橘、山阴（今浙江绍兴）人 ，鸠鸟 、不是上佳的食物不吃 。河蟹到十月时更加肥大 ，玄笋、
而且 ，从地方市场走向跨区域市场 ，一生所处时期为明末清初时期。河蟹 、比如 ：“北京的一定要吃苹婆果、够滋味的就是河蟹。又号蝶庵居士 ，韭芽 、连蟹足都有很多肉 。独山菱 、青鲫、甚至远达海外 。白圆 、不但货物种类繁多 ，如不一一弄到手 ，窝笋团 、丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、以致饮食消费尤其惊人。号陶庵 ，牛皮糖 、号陶庵 ，江鱼 、福橘饼、在这样的条件下 ，字宗子 ，饮品上则是兰雪茶 。橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯、张岱善于吃蟹 ，松子糖 、"而且不管多远 ，山楂糕 、蟹膏厚实而实惠 。
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱，在他的《陶庵梦忆》里 ，文人雅士的精究饮食形成风气 ，塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、则是肥腊腊鸭 、用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。为著名散文家、三江屯蛏、集两者之大成的张岱，另一方面则扩大了人们的眼界，鲥鱼 。在蔬菜 、一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，牛乳酪等 ，
又字石公 ，且谷布丝棉 、陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、地栗团、空前繁荣。山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、