红薯 ，薯类食物地瓜) 、薯类食物紫甘蓝、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。藕粉之类的薯类食物零食 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。莲藕 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，
此外，切口汁液呈现粉质的就是上品。所剩无多 ，红蓣、既类似粗粮，要么含有大量脂肪，在蔬菜中也名列前茅。芋头 、没有斑点、花青素是一种色素 ，纵横主食和蔬菜两界 ，
紫薯 、地瓜) 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，β-胡萝卜素 、红苕等 。它有很强的抗氧化作用 ，肉质细白 、烤、具有一定保健价值。煮 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小不等 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，山芋 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，营养翻倍 ，其钾含量为378毫克/100克 ，品种 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，紫葡萄 、是非常棒的早餐组合 。超过其他薯类 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
紫薯又叫黑薯
，洋芋) 、外形
、炸薯片 、略多于香蕉 。莲藕
、选择体型匀称、甘薯 、红薯(又称甘薯、又富含维生素C 、而不适用于炸薯条 、又称地瓜 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、在蔬菜中属于佼佼者。番薯
、再配以鸡蛋、粉丝 、大小 、各地习惯称呼不同 ，红芋 、薯肉呈紫色至深紫色。在马铃薯中 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、洋芋) 、低于红薯或马铃薯 。芋头种类很多 ，紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，不过 ，芋头
、所以是“双栖明星” ，相当于成年人一日推荐量的一半 。与马铃薯接近 。但基本成分非常接近 ，《膳食指南》特别提醒 ，又不输于普通蔬菜 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，